Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 L de água
1 L de álcool
1 kg de castanha sem casca
2 gotas de baunilha
erva doce q.b.
Preparação:
Numa panela deita-se água o suficiente para cozer as castanhas que devem estar sem casca, junta-se a erva doce e deixa-se cozer. Depois de cozidas escorre-se a água e tira-se-lhes a pele, passa-se pelo passe-vite mais fino.
Num frasco de boca larga deita-se a farinha da castanha, o álcool e fica em infusão durante 8 dias, tendo o cuidado de agitar diariamente.
Faz-se a calda com o açúcar e a água e deixa-se ferver durante 15 minutos. Depois de frio juntar a infusão, a baunilha e bater bem.
Passa-se o licor por um coador de rede fina e engarrafa-se.
terça-feira, 21 de julho de 2009
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