Ingredientes:
300 gr de bolotas
300 gr de açúcar
1 raminho de alfazema
7.5 dl aguardente
Confecção:
descasque as bolotas e corte-as aos pedaços finos deitando-as num frasco de boca larga com o raminho de alfazema e com o açúcar deixe enxaropar quinze dias e adicione a aguardente . deixe repousar durante quatro meses. filtre e engarrafe
Nota: a bolota para este licor é a de azinheira; não se utiliza nem a de carvalho nem a do sobreiro´; estes dois frutos embora muito idênticos, chamam-se gande(ou lande) e apesar desse aspecto são muito mais acres.
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